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本文目录

1. 西红柿炒牛肉怎么炖
2. 西红柿炒牛肉的肉炒做法
3. 西红柿炒牛肉最正宗的做法

西红柿炒牛肉怎么炖

1、牛肉切块，牛肉锅内放油，炒番常做常放姜片炒，法牛番茄法把牛肉里的肉炒水全炒干 ，只要不胡就尽量多炒，牛肉油温比水温高，炒番常做常炒好的法牛番茄法牛肉其实已经能咬的烂了；2、加入料酒 ，酱油，盐，糖，八角 ，干辣椒（香料看个人口味习惯加，我还在哺乳所以加的种类数量都比较少）

3 、大火烧一会转小火炖 ，以牛肉软烂入味为准（汤汁太少的化可以加水但一定要加热水）最后加入煸炒过的西红柿 ，再炖3，5分钟；

西红柿炒牛肉的做法

调料 ：姜5克盐3克白砂糖5克酱油3克味精2克植物油325克

制作工序

1 、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。

2 、炒锅上火
，到油烧热，把牛肉下锅  ，炒至变色，把葱 、酱油 、糖 、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂 。西红柿块在牛肉炖烂后放入 ，同烧片刻即可盛盘食用。

西红柿炒牛肉最正宗的做法

用料

牛肉120克

大番茄1个

生姜适量

做法步骤

1
 、牛肉要选择牛冧肉 ，也就是牛后腿大腿部位的肉。冲洗干净，找好牛肉纹理方向 。

2、刀口垂直于牛肉纹理方向，切片。

3、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片
，使筋肉组织变得松散。

4、这是拍散前的牛肉片。

5 、这是拍散后的牛肉片
。

6 
、刀功处理好的牛肉片用容器装起 ，加1小匙白糖、3小匙生粉 、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐） ，拌匀
，静置备用。

7、番茄去皮，切成小块。

8
、油锅倒入足量的食油
，烧热。

9 、牛肉临入锅前再加1小匙盐 ，拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟，盛起备用。

10、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻 ，加一点盐、糖调味。

11 、倒入牛肉，转小火，翻炒一下。

12 、最后加1勺开水  ，淋入适量生抽，翻炒均匀。

13
、即可出锅装盘。

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